こしひかり「もうえもん米」の
ホームページへようこそ！
今年の新米も、きれいな水と
きれいな空気の福井県で
つくっている"こしひかり"。

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もうえもんのピロール農法コシヒカリ100％の超微粒「米粉」を生地に使った、体にいいスイーツができました。
米粉100％、小麦粉を使っていないので食感はもっちもち！
しかも保存料等々が無添加・無着色なので安心しておめしあがりいただけます。
こんがりと焼けたフィナンシェは常温で日持ちするから贈り物にもぴったりです。

米粉をつかったこのフィナンシェ生地には、さらにもう一工夫が。
なんと、米粉と同じもうえもん米の「米ぬか」、または、もうえもん米からつくったおさけ“こしのひかり”の「酒粕」を
たっぷりと練り込んであるのです。米ぬかの生地は、しっとりのなかにつぶつぶの米ぬかがほどよくまざってさっくりと
歯ごたえのある食感。きなこのようなほのかな甘みがお子様にも大人気です。いっぽう酒粕の生地はしっとりにさらに
もっちりが加わってなんともまろやかな舌ざわり。酒粕のいい香りがほんのりと漂います。

福井のコシヒカリ「もうえもん米」をさらにひきたててくれる「福井のおいしいもの」を、このフィナンシェに練り込みました。 洋菓子フィナンシェにとりいれるのはちょっとめずらしい「塩」「しょうゆ」「味噌」、いずれも福井の原料をつかった 安心の逸品です。どなたにも好まれる和洋折衷のスイーツ、それぞれの味わいをお楽しみください♪

	越前の海の水を100％つかって、丁寧に丁寧に昔ながらの製法でつくった塩。 純国産自然海塩「越前塩」は20％もミネラル分を含む美味しい塩です。 フィナンシェは、くせのすくない、それでいてコク深い味わいになります。
	福井県産の丸大豆・小麦・米・塩・大吟醸酒粕をつかって仕上げた「遊」はソフトでマイルドな お醤油。フィナンシェに加えた時にはなんともいえない醤油ならではのこうばしい香りがくわわり とっても食欲をそそります。
	天保２年より味噌作りをはじめ今では曹洞宗大本山永平寺の御用達であるという米五のみそさん。 蔵で職人が手作りする純国産の味噌はまろやかで御菓子にも意外にもよくあうんです。 フィナンシェもほのかに味噌の香る不思議な味わいが楽しめます。